GaultMillau POP 2026 : Le restaurant Olympia à Berne
L’Olympia à Berne est le GaultMillau POP de l’année 2026. Le chef Simon Apothéloz séduit avec une cuisine moderne alliant régionalité, savoir-faire et créativité. Un repère culinaire de la scène gastronomique bernoise.
L’Olympia fixe de nouveaux standards culinaires à Berne
Dans la haute gastronomie suisse, le titre de « POP de l’année » décerné par GaultMillau est l’une des distinctions les plus convoitées pour une cuisine créative de haut niveau. En 2026, cette récompense revient au restaurant Olympia à Berne. Ce jeune établissement rejoint ainsi la liste des adresses créatives et ambitieuses qui convainquent par leur passion et leur savoir-faire.
Produits régionaux, artisanat classique & saveurs créatives
La cuisine est dirigée par Simon Apothéloz, élu « Révélation de l’année » par GaultMillau en 2018. Déjà à l’époque, il avait séduit dans le restaurant « Eisblume » à Worb grâce à sa finesse, obtenant 17 points. À l’Olympia, il prouve à nouveau qu’une grande qualité de produits, un savoir-faire classique et des touches modernes peuvent créer une expérience cohérente.
Les produits régionaux et de saison y sont essentiels : truite de Rubigen, asperges vertes de Vechigen, côtelette de porc Duroc frite au panko ou assiette de légumes aux douze composants – chaque plat reflète l’amour du détail.
Une équipe solide et une ambiance détendue
L’équipe de haut niveau contribue également de manière décisive au succès : Rahel Jost, passée notamment par le « Cervo » à Zermatt et le « Bonbec » à Berne, ainsi que Marco Belz, qui dirige en parallèle la cave à vin « Trallala Weine », complètent parfaitement Apothéloz.
La salle du restaurant Olympia est aménagée de manière ouverte et accueillante, avec un service attentionné et agréablement détendu. La carte des vins propose des crus soigneusement sélectionnés de petits producteurs suisses et étrangers. L’offre de boissons sans alcool témoigne elle aussi d’une grande qualité et créativité – limonades, thés glacés et apéritifs maison apportent leur propre touche.
American Express, partenaire de la communauté POP
Le titre « POP de l’année » fait partie de la liste GaultMillau POP, qui met en lumière les bistrots, brasseries, bars et cafés misant sur des concepts jeunes et une qualité élevée. American Express soutient cette plateforme de découvertes culinaires en tant que sponsor principal depuis 2019. En Suisse, la communauté POP regroupe aujourd’hui plus de 250 adresses – des lieux tendance en ville aux perles cachées en montagne.
Avec l’Olympia à Berne, la gastronomie suisse démontre une fois de plus son dynamisme, sa diversité et son esprit d’innovation. Un lauréat mérité, qui séduira et inspirera les amateurs de bonne cuisine.
Questions fréquentes et réponses
L’Olympia séduit par sa cuisine moderne, la qualité exceptionnelle de ses produits, son ancrage régional et la touche du chef Simon Apothéloz.
L’Olympia associe des ingrédients de qualité, un savoir-faire précis et des combinaisons d’arômes créatives pour une expérience culinaire moderne.
Les clients découvrent une cuisine créative et de saison de haut niveau, accompagnée d’un service excellent, d’une sélection de vins soigneusement choisie et d’une ambiance détendue.
