GaultMillau POP 2026: Il ristorante Olympia a Berna
L’Olympia di Berna è il GaultMillau POP dell’anno 2026. Lo chef Simon Apothéloz entusiasma con cucina moderna che unisce regionalità, maestria e creatività. Un punto di riferimento gastronomico a Berna.
L’Olympia stabilisce nuovi standard culinari a Berna
Nella gastronomia d’eccellenza svizzera, il premio «POP dell’anno» di GaultMillau è tra i più ambiti per la cucina creativa di alto livello. Per il 2026, il riconoscimento va al ristorante Olympia di Berna. Il giovane locale entra così a far parte di una lista di indirizzi creativi e ambiziosi che conquistano con passione e maestria artigianale.
Regionalità, tecnica classica & aromi creative
In cucina c’è Simon Apothéloz, che nel 2018 è stato nominato «Rivelazione dell’anno» da GaultMillau. Già allora, al ristorante «Eisblume» di Worb, aveva conquistato con la sua finezza e raggiunto i 17 punti. All’Olympia dimostra ancora una volta come qualità delle materie prime, artigianalità classica e accenti moderni possano fondersi in un’esperienza armoniosa.
Regionalità e stagionalità sono centrali: trota di Rubigen, asparagi verdi di Vechigen, braciola di maiale Duroc fritta nel panko o piatto di verdure con una dozzina di componenti – ogni piatto riflette la cura per i dettagli.
Un team solido e un’atmosfera rilassata
Anche il team di alto livello contribuisce in modo decisivo al successo: Rahel Jost, già al «Cervo» di Zermatt e al «Bonbec» di Berna, e Marco Belz, che gestisce anche l’enoteca «Trallala Weine», completano perfettamente Apothéloz.
La sala dell’Olympia è spaziosa e accogliente, con un servizio attento e piacevolmente rilassato. La carta dei vini propone etichette selezionate da piccoli produttori svizzeri e dei paesi vicini. Anche l’offerta di bevande analcoliche è sinonimo di qualità e creatività – limonate, tè freddi e aperitivi fatti in casa danno un tocco personale.
American Express come partner della community POP
Il titolo «POP dell’anno» fa parte della lista GaultMillau POP, che presenta bistrot, brasserie, bar e caffè con concetti innovativi e alta qualità. Dal 2019, American Express sostiene questa piattaforma dedicata alle scoperte gastronomiche come sponsor principale. In Svizzera, la community POP conta oggi oltre 250 indirizzi – dai locali più cool in città fino agli angoli suggestivi in montagna.
Con l’Olympia di Berna, la gastronomia svizzera dimostra ancora una volta quanto sia viva, varia e innovativa. Un titolo meritato, che saprà conquistare e ispirare i veri appassionati del gusto.
Domande e risposte frequenti
L’Olympia conquista con cucina moderna, prodotti di qualità eccellente, orientamento regionale e la firma dello chef Simon Apothéloz.
L’Olympia unisce ingredienti di alta qualità, tecnica precisa e combinazioni aromatiche creative in un’esperienza culinaria moderna.
Gli ospiti vivono una cucina creativa e stagionale di alto livello, unita a un servizio eccellente, una selezione di vini curata con attenzione e un’atmosfera rilassata.
